素食主義能夠延年益壽？

度過了沒有肉吃的年代，經過幾十年大魚大肉的生活，高血壓、冠心病、高血脂等疾病找上門，現在我們似乎又開始懷念吃菜團的時光。素食主義也越來越受推崇，那么素食主義真的能延年益壽嗎？我們來客觀分析各方面的聲音

支持方

一項針對10萬名美國人，為期五年的研究表明：素食主義者相比肉食主義者更長壽，特別是男性尤為明顯。此外，也有些大規模的研究飲食中的肉類越少，堅持素食時間越長，壽命延長越明顯。

近幾年來，隨著DNA測序技術的發展，針對腸道微生物組和飲食關系的研究發現，素食比例高的飲食可以增加腸道菌群的多樣性，增加腸道中有益菌的數量。不少科學家認為，這可能是素食延長壽命的關鍵原因所在。

以上研究結果無疑讓一些人堅定了素食養生的決心。

反對方

并不是所有研究都支持這一結論。一些研究則表明肉食者與素食者的壽命并沒有顯著性的差異。同時，全素食可能會影響一些動物來源的營養素的吸收，不利于身體健康。另外，他們認為目前任何實驗研究都沒有持續到參與者生命終點（沒有哪個科學家能夠等九十年，直到試驗完成），只是通過對相關健康指標進行檢測后的預測，不能代表真實存在。

我的拙見

我們目前的飲食中大魚大肉的確是不利于身體健康。飲食講求營養平衡，葷素搭配。上面提到的美國的研究結果可能與他們本身肉類、動物油、糖攝入過多有關，當調整為素食時，健康狀況會改善。減少肉類食物的攝入確實能夠降低患II型糖尿病，高血壓以及癌癥等疾病的風險。隨著年齡的增長，應適當減少肉類的攝入。但這并不意味著我們應該完全放棄魚、肉的攝入，矯枉過正就不好了。由肉類提供蛋白質和脂肪，由蔬菜提供維生素和無機鹽，不但營養素搭配合理，而且香氣四溢，更使人食欲頓增。一般認為葷素的比例在1︰3至1︰4之間比較合適。